03 avril 2007
Le concombre, agrémentez le d'épices !
Alors que les beaux jours semblent vraiment revenus, c'est le concombre qui fait son retour dans nos assiettes. Met de choix pour ces dames avant d'afronter les maillots de bain (ça arrive à grand pas), il faut avouer que ça fait une entrée ou un diner léger et frais.
Le problème du concombre, c'est qu'il est composé de beaucoup d'eau et que par conscéquent, il n'a pas beaucoup de gout. Et un régime au concombre peut vite devenir barbant si on le laisse incipide.
Le secret, c'est de l'assaisonner et d'utiliser des épices.
Avant tout chose, N'EPLUCHEZ PAS LE CONCOMBRE. En effet, Les fibres sont contenues dans la peau du concombre, car sa peau contient de la pepsine, une substance qui facilite la digestion. Elle facilite l'élimination urinaire.
On pourra faire une version classique de la salde de concombre avec du vinaigre, de l'huile, de la crème fraiche du poivre et un peu de sel.
Je préfère y ajouter des épices plus "exotiques" comme du cumin moulu, ou même un peu de curry, voire de gingembre.
Noubliez pas non plus le cocombre avec de la menthe et un peu de citron, fraicheur garantie.
Un petit panel des épices que j'utilise en soirée régulièrement: sel, sel aromatisé au citron, poivre, gingembre (du maroc et offerts par super Requia (dans les minis pots à confiture)), curry, paprika et cumin moulu. (une gousse d'aïl s'est glissée sur la photo !)
Pour plus d'infos:l'internaute